沙河蛋糕

據說在1832年的某天，奧地利首相梅特涅要求家中廚師發明一種新的美味蛋糕來招待他的貴賓，然而廚師卻臨時生病告假，這工作就轉到16歲的學徒法蘭茲沙河﹝Franz Sacher﹞的手上。法蘭茲為了不讓首相丟臉，絞盡腦汁發明了一款以甜美杏桃為基材的香濃巧克力蛋糕來招待首相的貴賓，這份甜點受到所有來賓讚美並立刻在皇室貴族間口耳相傳，隨即風靡維也納，後來也以他之名稱作為「沙河蛋糕」（Sacher Torte）。

這個蛋糕當然不是在奧地利吃的，而是在kaffee Amadeus享用的。濃郁的苦甜，加上蛋糕綿密的口感，建議搭配純紅茶中和味蕾。